Thực dưỡng Ohsawa

Thực dưỡng Ohsawa là gì?

Phương pháp thực dưỡng Ohsawa do giáo sư người Nhật Georges Ohsawa phát minh và truyền bá vào thế kỷ 20. Đây là phương pháp phòng bệnh và trị bệnh rất hiệu quả một cách bất ngờ giúp con người có được sức khỏe dẻo dai và nếu áp dụng đúng sẽ không bao giờ mắc bệnh.

Thực dưỡng Ohsawa lấy cốc loại làm thức ăn chủ đạo, cụ thể là gạo lứt giúp cơ thể trở lại trạng thái cân bằng và lúc đó tự hệ thống miễn dịch của cơ thể sẽ hoạt động ngăn chặn sự xâm nhập của bệnh tật.

Phương pháp này chủ trương ăn nhất thực phẩm được nuôi trồng tự nhiên, không chất hóa học, thuốc kích thích hay biến đổi zen. Đây cũng là phong cách sống thuận theo tự nhiên của người xưa.

Nguyên nhân của bệnh tật

Cơ thể con người và từng bộ phận trong cơ thể con người luôn có hệ thống miễn dịch bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật. Khoa học cũng đã chứng minh điều này từ rất lâu rồi. Như vậy bản thân cơ thể con người đã có khả năng tự chữa lành bệnh. Khi cơ thể bạn yếu thì vi khuẩn, vi trùng, virut xâm nhập có nghĩa là bạn bị bệnh, còn nếu cơ thể khỏe mạnh bạn sẽ không bao giờ bị bệnh cả.

Vậy bệnh tật sinh ra là do cơ thể yếu, nhưng điều gì làm cơ thể yếu? Tế bào của chúng ta liên tục sinh ra và chết đi, chỉ sau vài tuần là toàn bộ máu trong cơ thể đã được thay đổi, chỉ sau vài tháng là phần lớn tế bào cơ thể bạn đã thay đổi, bạn trở thành một con người mới. Những tế bào này được sinh ra từ đâu? từ những gì bạn hấp thụ vào như thức ăn, thức uống, không khí ...

Nói một cách khác cơ thể bạn được tạo ra từ thức ăn và bệnh tật cũng được tạo ra từ thức ăn.
Bệnh tật chính là do sự mất cân bằng Âm Dương trong cơ thể, sự mất cân bằng Âm Dương của thức ăn mà bạn nạp vào hằng ngày. Nếu bạn ăn nhiều thức ăn lệch Âm thì bạn sẽ mắc các bệnh thuộc về Âm chẳng hạn như huyết áp cao, huyết áp thấp, tiểu đường ... nếu bạn ăn thức ăn bạn sẽ mắc các bệnh thuộc Dương như táo bón...

Ngày nay con người ăn rất nhiều thức ăn âm tính như bánh ngọt, đường, sữa, bột ngọt, trái cây, nước ngọt ... nên mắc phải nhiều bệnh thuộc âm hơn. Cho nên phải ăn gạo lứt muối mè để cân bằng lại âm dương.

Nguyên lý Âm Dương

Đây là lý luận căn bản của phương pháp thực dưỡng. Bất kỳ sự vật sự việc gì trên đời cũng tồn tại 2 mặt là Âm và Dương. Dương là phần lộ ra dễ thấy, dễ phát hiện còn Âm là phần khuất kín, khó thấy. Đây là một quy luật bao trùm cả vũ trụ, chi phối con người từng giây, từng phút.

Ví dụ như ngày là dương, đêm là âm; mặt trời là dương, mặt trăng là âm; nữ là âm, nam là dương; diện mạo bên ngoài là dương, tâm hồn bên trong là âm ... Âm - dương được xác định theo nhiều khía cạnh như hình dáng, màu sắc, mùi vị, thành phần hóa học, trọng lượng, tỉ lệ nước ...

Và thực phẩm cũng được chia thành âm dương. Chẳng hạn như nếu so sánh giữa thịt động vật và những món ăn thực vật thì thịt động vật là dương, món ăn thực vật là âm; nếu so sánh giữa thịt bò và thịt vịt thì thịt bò âm còn thịt vịt dương...

Rất nhiều món ăn của con người đã được phân chia âm dương, bạn có thể tham khảo qua sách về thực dưỡng Ohsawa.

Gạo lứt muối mè

Gạo lứt muối mè được giáo sư Ohsawa chọn làm thức ăn chính cho phương pháp thực dưỡng này.
Bởi vì gạo lứt muối mè là món ăn cân bằng âm dương nên khi ăn vào cơ thể làm cho cơ thể được cân bằng, trị được rất nhiều bệnh. Tác dụng của gạo lứt cực kỳ quan trọng trong phương pháp thực dưỡng.

Gạo lứt là loại gạo chưa giã bỏ lớp cám bên ngoài nên chứa chất dinh dưỡng nhiều hơn gạo trắng. Sở dĩ con người ngày xưa ít bệnh là vì ngày không có gạo trắng để ăn mà họ chỉ ăn gạo lứt, người ngày nay sáng tạo ra phương pháp chà gạo và ăn gạo trắng từ lúc đó đến nay. Gạo lứt cần phải được trồng tự nhiên không thuốc trừ sâu hay phân hóa học thì mới đạt hiệu quả cao.

Một điều quan trọng nữa của thực dưỡng ohsawa là phải nhai kỹ và uống ít nước.

Nhai kỹ để thức ăn hòa trộn với nước bọt làm giảm gánh nặng cho dạ dày và cảm thấy no lâu hơn.
Uống nước ít sẽ làm giảm bớt gánh nặng cho thận, vì trong thức ăn đã chứa rất nhiều nước. Có rất nhiều người khuyên rằng uống nhiều nước thì tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên sự thật là chỉ uống vừa đủ mới tốt cho sức khỏe. Đây là một trong rất nhiều niềm tin sai lầm trong ăn uống.

Để biết cách nấu cơm gấu lứt mời bạn đọc bài viết này
Mời bạn đọc những bài viết tiếp theo, để hiểu rõ hơn về phương pháp thực dưỡng ohsawa bạn nhé.
Chúc bạn có được sức khỏe tốt !

Nguyễn Chí Thanh