Gạo lứt muối mè

Phương pháp gạo lứt muối mè

Người Đông phương đã đón nhận văn minh Tây phương (vật chất) một cách chân thành và nồng nhiệt bao nhiêu thì ngược lại, người Tây phương hiện giờ cũng đón nhận nền văn minh Đông phương (tinh thần) của chúng ta một cách chân thành và nồng nhiệt bấy nhiêu. Thật là âm thu hút dương, dương thu hút âm.

Ăn gạo lứt muối mè hay chính xác là thực dưỡng Ohsawa.

Thực dưỡng Ohsawa là cách sử dụng gạo lứt muối mè để chữa bệnh và có cuộc sống khỏe mạnh, trường thọ. Do giáo sư người Nhật Ohsawa phát triển và truyền bá khắp nơi.

Phương pháp gạo lứt muối mè hiện đang phát triển rất mạnh ở các nước văn minh Tây phương như Mỹ, Pháp, Anh, Đức, Hà Lan, Thụy Sĩ, Canada, Ba Lan, Sec ... Hiện tại ở Mỹ và Pháp, phương pháp gạo lứt muối mè này phát triển mạnh nhất. Tại Pháp đã có những làng trường sinh, xe bán cơm gạo lứt lưu động, tại đường bay Air-France đã có quán cơm gạo lứt. Tại Mỹ cũng vậy, đã có những làng trường sinh, như ở California và tại Viện đại học Binghamton có nhà ăn theo phương pháp Ohsawa rất lớn.

Gạo lứt muối mè đơn giản mà thần kỳ

Gạo lứt muối mè - một phương pháp cổ xưa

Ở Việt Nam, gạo lứt muối mè là một phương pháp ăn mà tổ tiên ta xưa kia đã dùng, quả thật là đơn giản quá nên dần bị lãng quên đi. Hiện nay chỉ còn lẻ tẻ một vài nơi giữ được tập quán đó. Nhưng lẽ ở đời, cái gì có bề mặt thì có bề lưng, càng đơn giản bao nhiêu lại càng phức tạp bấy nhiêu. Gạo, muối, mè (vừng) là những thức ăn bình thường thật, nhưng điều làm nên cái phi thường là người xưa đã từng dùng gạo, muối thuận theo nguyên lý Âm Dương của vũ trụ, nên đã đạt được sự màu nhiệm ngoài tưởng tượng.

Con đường hạnh phúc với phương pháp gạo lứt muối mè.

Hạnh phúc, bệnh tật, tai họa, xấu tốt ở ta mà ra, không phải từ đâu đến, cũng không thể cầu xin hay xâm nhập vào ta được, hay ai đem đến cho ta được, mà chính ta phải sáng tạo ra nó, không ỷ lại vào ai được, vì làm như vậy không bao giờ ta được toại nguyện, vì làm như vậy không bao giờ ta được toại nguyện mà trái lại, đau khổ vẫn hoàn đau khổ, không ai có thể cứu rỗi ta, hay gánh đỡ ta, ngay cả đến thân bằng quyến thuộc cũng vậy.

Gạo lứt muối mè là một phương pháp độc nhất vô nhị và cũng là truyền thống của tổ tiên ta xưa kia đã áp dụng. Nó không những giúp chúng ta giải quyết những vấn đề thực tế hiện tại về phần vật chất lẫn thể chất khỏi phần lo lắng, mà còn làm cho tinh thần của ta mỗi ngày một siêu thoát cho đến chỗ thật hoàn hảo, hạnh phúc.

Tôi cũng xin thật thà mà nói thẳng ngay rằng: những ai muốn mở mang thiện tâm để tìm về chân lý, sự giải thoát hầu có được một cuộc sống hoàn toàn ý nghĩa mà không biết đến gạo lứt muối mè hay không áp dụng gạo lứt muối mè trong đời sống hàng ngày thì rất đáng tiếc, chẳng bao giờ có thể tìm được cái gì gọi là mãn nguyện cả.

Bởi vì thực hành gạo lứt muối mè trong đời sống hàng ngày là chúng ta đang đi ngay vào tận gốc rễ của sự sống. Mời bạn đọc thêm về tác dụng của gạo lứt. và cách nấu cơm gạo lứt.

Nguyễn Chí Thanh (theo "Gạo lứt muối mè tự ngừa và chữa bệnh")

Giáo sư Ohsawa - một vị thánh y của thời đại nguyên tử

Giáo sư Ohsawa là ai ?

Giáo sư người Nhật Georges Ohsawa tên thật là Nyoichi Sakurazawa, sinh ngày 18/10/1893 tại Kyoto, Nhật Bản. Ông Ohsawa hồi còn bé bẩm sinh bạc nhược, mẹ và các em đều chết yểu vì bệnh lao, đến năm 16 tuổi thì ông mang bệnh ngặt nghèo: ho lao , ung sang dạ dày , các bệnh viện đều bó tay, nhưng ông đã trị khỏi bệnh của mình và trở nên rất khỏe mạnh, từ đó hy sinh cả cuộc đời để chuyên tâm nghiên cứu Dịch lý và Đông y. Đến 30 tuổi ông Ohsawa sang Pháp nghiên cứu Tây y và theo học 2 năm về sinh vật học ở viện Pasteur.

Tiên sinh Ohsawa

Giáo sư Ohsawa đã đóng góp được gì ?

Ông Ohsawa là người đầu tiên đưa khoa châm cứu sang Âu Châu, ngành Nhu đạo và Hoa đạo. Hơn 40 năm chu du khắp thế giới , cứu sống hàng vạn người mắc những bệnh người ta cho là nan y bằng cách ăn uống theo phương pháp ohsawa của ông gọi là thuật Trường sinh, và tìm kiếm một số người có căn cơ để truyền thụ nguyên lý Âm Dương của Y đạo Đông phương hầu mong nối chí của ông cải tạo sức khỏe vật chất và tinh thần cho nhân loại đã khổ nhiều vì bệnh tật, vì dục vọng, vì chiến tranh.

Được chứng kiến nhiều lần sự thần hiệu của phương pháp Ohsawa, nhiều bác sĩ ở khắp thế giới đã thụ giáo ông và những người được chữa lành bệnh với phương pháp quá ư giản dị và thần kỳ đã lập các trung tâm nghiên cứu và truyền bá triết lý và y lý Đông phương.

Các hợp tác xã và quán ăn trường sinh càng ngày càng mọc nhiều trên khắp thế giới để cung ứng nhu cầu cho những người hưởng ứng càng ngày càng tăng. Các cơ sở trên hiện đã rãi rác ở các nước sau đây: Pháp, Đức, Bỉ, Anh, Tây Ban Nha, Ý, Thụy Điển, Hoa Kỳ, Brazil, Ân Độ và Nhật Bản.

Có thể nói ông Ohsawa đã để lại cho đời một phương pháp thực dưỡng trường sinh thật sự, không những thế ẩn chứa bên trong đó là thuyết Âm Dương và nguyên lý duy nhất của vũ trụ, một quy luật vận hành của vạn vật. Đây mới là điều tuyệt vời nhất.

Phương pháp thực dưỡng Ohsawa là gì ?

Thực dưỡng ohsawa là phương pháp giúp cơ thể cân bằng Âm Dương từ đó có khả năng tự chữa lành bệnh (hệ miễn dịch của cơ thể), giúp người áp dụng phương pháp thực dưỡng có sức khỏe dẻo dai và không bao giờ bị bệnh lần nữa. Phương pháp thực dưỡng Ohsawa có 10 cách ăn từ thấp đến cao, lấy cốc loại (cụ thể là gạo lứt) làm chủ đạo cho bữa ăn, đỉnh cao của thực dưỡng là cách ăn số 7, đây là cách ăn chữa bệnh vô cùng hiệu quả.

Ăn gạo lứt theo thực dưỡng Ohsawa

Gạo, muối tầm thường thật. Nhưng cái phi thường là giáo sư Ohsawa đã sử dụng gạo muối đúng theo nguyên lý Âm Dương của vũ trụ nên đã thực hiện được những sự mầu nhiệm ngoài sức tưởng tượng. Cách chữa bệnh của giáo sư Ohsawa là một nghệ thuật mà bí quyết của nghệ thuật ấy suốt một đời khổ công nghiên cứu ngày nay ông đã trao cho nhân loại: đó là thuyết Âm Dương. Tác dụng của gạo lứt trong phương pháp này là lập lại quân bình âm dương trong cơ thể.

Chúng ta cần phải biết ơn giáo sư Ohsawa và phương pháp thực dưỡng của ông. Với những đã áp dụng phương pháp thực dưỡng (gạo lứt muối mè) này lâu ngày thì đã thấy được hiệu quả của nó, còn đối với những người chưa biết về thực dưỡng Ohsawa thì quả là một thiệt thòi lớn.

Nguyễn Chí Thanh (theo "ăn uống và trị bệnh theo phương pháp Ohsawa")

Thực dưỡng Ohsawa

Thực dưỡng Ohsawa là gì?

Phương pháp thực dưỡng Ohsawa do giáo sư người Nhật Georges Ohsawa phát minh và truyền bá vào thế kỷ 20. Đây là phương pháp phòng bệnh và trị bệnh rất hiệu quả một cách bất ngờ giúp con người có được sức khỏe dẻo dai và nếu áp dụng đúng sẽ không bao giờ mắc bệnh.

Thực dưỡng Ohsawa lấy cốc loại làm thức ăn chủ đạo, cụ thể là gạo lứt giúp cơ thể trở lại trạng thái cân bằng và lúc đó tự hệ thống miễn dịch của cơ thể sẽ hoạt động ngăn chặn sự xâm nhập của bệnh tật.

Phương pháp này chủ trương ăn nhất thực phẩm được nuôi trồng tự nhiên, không chất hóa học, thuốc kích thích hay biến đổi zen. Đây cũng là phong cách sống thuận theo tự nhiên của người xưa.

Nguyên nhân của bệnh tật

Cơ thể con người và từng bộ phận trong cơ thể con người luôn có hệ thống miễn dịch bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật. Khoa học cũng đã chứng minh điều này từ rất lâu rồi. Như vậy bản thân cơ thể con người đã có khả năng tự chữa lành bệnh. Khi cơ thể bạn yếu thì vi khuẩn, vi trùng, virut xâm nhập có nghĩa là bạn bị bệnh, còn nếu cơ thể khỏe mạnh bạn sẽ không bao giờ bị bệnh cả.

Vậy bệnh tật sinh ra là do cơ thể yếu, nhưng điều gì làm cơ thể yếu? Tế bào của chúng ta liên tục sinh ra và chết đi, chỉ sau vài tuần là toàn bộ máu trong cơ thể đã được thay đổi, chỉ sau vài tháng là phần lớn tế bào cơ thể bạn đã thay đổi, bạn trở thành một con người mới. Những tế bào này được sinh ra từ đâu? từ những gì bạn hấp thụ vào như thức ăn, thức uống, không khí ...

Nói một cách khác cơ thể bạn được tạo ra từ thức ăn và bệnh tật cũng được tạo ra từ thức ăn.
Bệnh tật chính là do sự mất cân bằng Âm Dương trong cơ thể, sự mất cân bằng Âm Dương của thức ăn mà bạn nạp vào hằng ngày. Nếu bạn ăn nhiều thức ăn lệch Âm thì bạn sẽ mắc các bệnh thuộc về Âm chẳng hạn như huyết áp cao, huyết áp thấp, tiểu đường ... nếu bạn ăn thức ăn bạn sẽ mắc các bệnh thuộc Dương như táo bón...

Ngày nay con người ăn rất nhiều thức ăn âm tính như bánh ngọt, đường, sữa, bột ngọt, trái cây, nước ngọt ... nên mắc phải nhiều bệnh thuộc âm hơn. Cho nên phải ăn gạo lứt muối mè để cân bằng lại âm dương.

Nguyên lý Âm Dương

Đây là lý luận căn bản của phương pháp thực dưỡng. Bất kỳ sự vật sự việc gì trên đời cũng tồn tại 2 mặt là Âm và Dương. Dương là phần lộ ra dễ thấy, dễ phát hiện còn Âm là phần khuất kín, khó thấy. Đây là một quy luật bao trùm cả vũ trụ, chi phối con người từng giây, từng phút.

Ví dụ như ngày là dương, đêm là âm; mặt trời là dương, mặt trăng là âm; nữ là âm, nam là dương; diện mạo bên ngoài là dương, tâm hồn bên trong là âm ... Âm - dương được xác định theo nhiều khía cạnh như hình dáng, màu sắc, mùi vị, thành phần hóa học, trọng lượng, tỉ lệ nước ...

Và thực phẩm cũng được chia thành âm dương. Chẳng hạn như nếu so sánh giữa thịt động vật và những món ăn thực vật thì thịt động vật là dương, món ăn thực vật là âm; nếu so sánh giữa thịt bò và thịt vịt thì thịt bò âm còn thịt vịt dương...

Rất nhiều món ăn của con người đã được phân chia âm dương, bạn có thể tham khảo qua sách về thực dưỡng Ohsawa.

Gạo lứt muối mè

Gạo lứt muối mè được giáo sư Ohsawa chọn làm thức ăn chính cho phương pháp thực dưỡng này.
Bởi vì gạo lứt muối mè là món ăn cân bằng âm dương nên khi ăn vào cơ thể làm cho cơ thể được cân bằng, trị được rất nhiều bệnh. Tác dụng của gạo lứt cực kỳ quan trọng trong phương pháp thực dưỡng.

Gạo lứt là loại gạo chưa giã bỏ lớp cám bên ngoài nên chứa chất dinh dưỡng nhiều hơn gạo trắng. Sở dĩ con người ngày xưa ít bệnh là vì ngày không có gạo trắng để ăn mà họ chỉ ăn gạo lứt, người ngày nay sáng tạo ra phương pháp chà gạo và ăn gạo trắng từ lúc đó đến nay. Gạo lứt cần phải được trồng tự nhiên không thuốc trừ sâu hay phân hóa học thì mới đạt hiệu quả cao.

Một điều quan trọng nữa của thực dưỡng ohsawa là phải nhai kỹ và uống ít nước.

Nhai kỹ để thức ăn hòa trộn với nước bọt làm giảm gánh nặng cho dạ dày và cảm thấy no lâu hơn.
Uống nước ít sẽ làm giảm bớt gánh nặng cho thận, vì trong thức ăn đã chứa rất nhiều nước. Có rất nhiều người khuyên rằng uống nhiều nước thì tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên sự thật là chỉ uống vừa đủ mới tốt cho sức khỏe. Đây là một trong rất nhiều niềm tin sai lầm trong ăn uống.

Để biết cách nấu cơm gấu lứt mời bạn đọc bài viết này
Mời bạn đọc những bài viết tiếp theo, để hiểu rõ hơn về phương pháp thực dưỡng ohsawa bạn nhé.
Chúc bạn có được sức khỏe tốt !

Nguyễn Chí Thanh